TORTA DOS BRIGADEIROS

INGREDIENTES:

Torta blanca                                                 

·         8 yemas

·         ¾ tazas de aceite

·         1 cucharilla de esencia de vainilla

·         2 tazas de harina de trigo

·         2 tazas de azúcar

·         1 taza de maicena

·         1 cuchara de polvo de hornear

·         8 claras

Torta de chocolate

·         8 yemas

·         ¾ tazas de aceite

·         1 cucharilla de esencia de vainilla

·         1 1/2 tazas de harina de trigo

·         ½ taza de cacao en polvo

·         2 tazas de azúcar

·         1 taza de maicena

·         1 cuchara de polvo de hornear

·         8 claras

Brigadeiro blanco

·         1 lata de leche condensada

·         1 cucharada de margarina

·         1 cucharada de esencia de vainilla

·         1 caja de crema de leche

Brigadeiro negro

·         1 lata de leche condensada

·         1 cucharada de margarina

·         1 cucharada de cacao

·         1 caja de crema de leche

MODO DE PREPARAR

Torta blanca

ü  Batir las claras con la mitad del azúcar a punto nieve y reservar

ü  Batir las yemas con el resto del azúcar, el aceite, el agua hasta que espumee reservar

ü  Juntar todos los ingredientes secos y cernir. Agregar a la mescla de las yemas

ü  Finalmente agregar las claras a punto nieve  y el polvo de hornear

ü  Colocar la masa en un molde de aproximadamente 25 cm. De diámetro y hornear en horno precalentado por unos 50 minutos.

Torta negra

Seguir los mismos pasos que en la torta blanca

Brigadeiro blanco

Llevar al fuego la leche condensada, la margarina y la esencia de vainilla cocinar hasta que la mezcla quede espesa. Retirar del fuego y adicionar la crema de leche dejar enfriar antes de usar.

Brigadeiro negro

Llevar al fuego los 3 primeros ingredientes, mezclar hasta que la mezcla quede espesa. Retirar del fuego y agregar la crema de leche dejar enfriar antes de usar.

Montaje

Cortar las dos tortas en dos partes iguales con la ayuda de un cuchillo.

Intercale las masas y los rellenos, decorar a gusto.

TORTA DE CHOCOLATE Y GALLETA CRUJIENTE

Ingredientes:

Masa:

5 huevos

2 1/2 tazas (té) de azúcar

1/2 cucharada (de café) de sal

Mantequilla 1/2 tableta

1 cucharadita (tsp) de cacao en polvo negro

2 cucharadas (té) de polvo de cacao

1/2 taza (té) de chocolate semidulce, picado

2 1/2 tazas (té) de harina de trigo

1 cucharada (de café) de levadura en polvo

3/4 taza (té) de crema

1 taza de ron

Cobertura y relleno:

2 tazas (té) de queso crema

3/4 taza (té) de mantequilla

1 1/2 taza (té) de azúcar en polvo (formación de hielo)

2 tazas (té) picado de galletas de chocolate

1 taza (té) de pequeñas gotas de chocolate

1 taza (té) de virutas de chocolate

1/2 paquete de galletas de chocolate rellenas

Otros:

Manga pastelera

Boquilla de tubería lisa

Modo de preparación:

Para la masa, batir los huevos con el azúcar en un mezclador durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que es un suave y esponjoso.

En una caldera doble, derretir la mantequilla con el chocolate y los dos tipos de cacao en polvo. Añadir la mezcla a los huevos batidos. Revuelva suavemente y añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo.Añadir la nata y el ron.

Coloque dentro de 2 aros de 25 cm y hornear en el horno a 160/170 durante unos 40 minutos o hasta que un palillo de dientes se pegue, la misma falda seco.

Para el relleno y colocar en la batidora batir la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que se forme una crema blanca. Agregue el queso crema y la otra mitad del azúcar. Batir durante unos 3 minutos. 

Para montar el pastel, cortar el pastel en 4 discos.

Coloque un disco en medio de un plato o una placa humedecer luego colocar el relleno. Espolvoree con el chocolate, galleta picada y virutas de chocolate.

Repita hasta terminar con el relleno.

Decorar con la galleta rellena, y gotas de chocolate…