TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CORAZÓN DE CREMA DE NARANJA

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CORAZÓN DE CREMA DE NARANJA

Ingredientes:

Para un molde de 22-25 cm. desmontable.
     - 1 base de bizcocho de chocolate o naranja... 

Mousse de chocolate:

     - 500g de nata montada
     - 3 claras de huevo
     - 150g de chocolate
     - 5 laminas de gelatina neutra
     - 80g de azúcar

Crema de naranja:

     - ¼ litro de leche
     - 3 yemas de huevo
     - 6 cucharadas de azúcar
     - 4 cucharadas de Maicena
     - 6 cucharadas de agua
     - rayadura de una naranja
     - una copa de licor de naranja
     - el zumo de una naranja

Se hace la crema: Se mezclan las yemas con el azúcar, se añade la ralladura, el zumo, la leche y la Maicena, se pone al fuego y se le añade el licor, se deja cocer lentamente hasta que espese. Se pone en un molde de 20 cm y se deja enfriar.

Se hace el mousse de chocolate: Se pone la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos,se monta la nata con el azúcar, se montan las claras a punto de nieve, se derrite el chocolate al microondas y se mezcla con la gelatina.

Cuando el chocolate esté casi frío se le añaden las claras montadas y a continuación la nata lentamente, se reserva.

Se monta la tarta: Se pone el bizcocho remojado en almíbar ( agua, azúcar y un chorrito de ron, se pone al fuego a hervir). 
Encima se coloca el disco de crema de naranja, encima se pone la mousse de chocolate y se deja enfriar hasta el día siguiente. 
Se adorna con nata montada mezclada con Nesquik y hojas de chocolate ( se cojen hojas de rosal, se lavan y se pintan con chocolate derretido, se dejan enfriar en el frigorífico, se despegan una vez que se endurecen).