PASTEL DE CHOCOLATE AIREADO

Ingredientes:

Masa:

1 y ½  taza de azúcar

4 huevos

1 taza de chocolate en polvo

2 tazas de harina de trigo

½ taza de aceite

1 cuchara de polvo de hornear

1 cucharilla de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

1 taza bien llena de agua caliente.

Relleno:

300 gramos de mermelada de frutilla

Cobertura:

1 lata de leche condensada

1 cucharada de margarina sin sal

4 cucharadas de chocolate en polvo de buena marca

200 ml de crema de leche

Chocolate granulado para salpicar por encima del bolo.

Modo de preparar:

Masa:

1.    Bata las claras a punto nieve y reserve

2.    Mezcle las yemas, el azúcar, la harina de trigo, el chocolate en polvo, el aceite, el bicarbonato de sodio, la sal, y el agua caliente en la batidora en velocidad mínima hasta que quede una masa bien homogénea.

3.    Adicionar las claras batidas a punto nieve y el polvo de hornear de forma suave con ayuda de una espátula.

4.    Coloque la masa en un molde redondo de 24 cm y cocine en un horno pre-calentado a 180°C por más o menos por 45 minutos….dependiendo del horno…

5.    Una vez frío el pastel corte en medio y rellene con la mermelada de frutilla.

6.    Si usted quiere puede hacer otro relleno con chocolate dulce de leche  y crema de leche

Cobertura:

1.    En una olla cocine todos los ingredientes menos la crema de leche.

2.    Cuando la mezcla tenga consistencia de brigadeiro apague el fuego y agregue la crema de leche.

3.    Coloque encima del pastel hasta que quede completamente cubierto

4.    Agregue el chocolate granulado para decorar.